مواد نگهدارنده میوه و سبزیجات در زندگی مدرن اهمیت بسیاری پیدا کرده‌اند. افزایش جمعیت و تغییر سبک زندگی باعث شده تا نیاز به نگهداری طولانی‌مدت این محصولات بیش از گذشته احساس شود. این مواد که گاهی طبیعی و گاهی شیمیایی هستند، با هدف حفظ تازگی و جلوگیری از فساد زودهنگام میوه و سبزیجات به کار می‌روند. در این مقاله به بررسی انواع مواد نگهدارنده، روش‌های نوین نگهداری و تأثیر …

ادامه مطلب